Krakovska fiskalna blagajna

Poljske jedi se prete¾no dajejo mesnim jedem. Iz sistema, v katerem izdelujemo govedino, svinjino in perutnino, je odvisno, ali bo na¹ obrok rezultat ali neuspeh.

pranjeMeso je treba oprati tik pred pripravo. To ne poènemo ravno, èe ga nameravamo dati v hladilnik, saj med pranjem nevarne bakterije prena¹amo v velikost, kar lahko pospe¹i proces razgradnje. Po pranju mesa moramo temeljito umiti roke. Pomembno je omeniti tudi higieno pri uspehu vseh predmetov (no¾i, rezalne deske, s katerimi je bilo surovo meso v stiku.

Rezanje in povzroèanjeMeso se vedno prere¾e po vlaknih. Zaradi tega bo po ¹tudiji jasno in prijetno. Za rezanje mesa bi morali uporabiti oster no¾. Dober naèin je, da ga vedno izostrimo in speremo. Zahvaljujoè temu, nas kosi, ki jih odre¾emo, ne bodo grde. Zato je pomembno predvsem zato, ker se sok raztrga po raztrganih robovih, tako da meso izgubi svojo soènost in dopolnilo.

Najbolj¹i okus je meso, ki je bilo marinirano. Marinado lahko pripravite s èesnom, olivnim oljem, ro¾marinom ali novimi zeli¹èi in zaèimbami. Da bi marinada lahko veliko absorbirala, jo je treba predhodno dehidrirati. Nenadomestljivo meso se lahko izka¾e za nenadomestljivo. Zahvaljujoè njemu bo telo bolje absorbiralo pripravljeno marinado in bo bolje.

Toplotna obdelavaMarinirano meso se lahko ocvrti, peèe ali du¹i. Ko se peèemo in pijemo, je vredno, da na mlaj¹em ognju to lahko storimo, sploh ne. Meso se veèinoma postre¾e z beljakovinami in ma¹èobami, zato je premoèna in prevroèa, da je kratek in ingver. Po peèenju pri ni¾ji temperaturi se bo v ustih topilo. Ko peèete, poskrbite, da bo telo obèasno zalival z ma¹èobo. Zahvaljujoè temu bo ohranil svojo sokost in okus.